吃货西班牙
作家克里斯·哈林顿说，欧洲最有吃头的国家其实是西班牙。
西班牙菜比起法餐、意大利餐都要来得朴实无华，却又要比英国吃得美味。
西班牙人重视食材、口味，再加上他们国内各地气候相对而言不仅多样化，人文气息也相当浓厚，食物也非常丰富并且充满着吸引力。
想去西班牙旅游或者对西班牙饮食感兴趣的朋友，或者是需要看点什么日常下饭的朋友，我推荐你们看看这部纪录片——
《里克·斯坦的西班牙美食之旅》
老爷子满头白发，体型稍胖，口齿依然利落。谈起历史和美食，更是滔滔不绝。
他是英国人，毕业于牛津大学。
经营过迪斯科餐厅，经营过鱼餐厅，买过一家夜总会，因厨师、教师、演讲者、作家等身份获得过许多奖项。
同时，他还是英国老资格名厨，曾为BBC做过好几个各地烹饪饮食习惯的系列。
这部《里克·斯坦的西班牙美食之旅》就是其中之一。
这部纪录片共四集，每集一个小时左右。
里克开着朋友的露营车，纵横穿越西班牙各地，尝试探寻西班牙美食的无穷魅力。
他的旁白和解说贯穿了整个纪录片，但丝毫不会使人感到乏味。
重视对西班牙食物的特点进行探索与解释的同时，里克也非常喜欢对观众讲一讲当地的历史人文，再加入一番自己的理解。
他还喜欢追忆自己的童年与青年时光。
八岁时来到西班牙，对那里的食物印象深刻，或是，小时候曾住过的酒店，已经被拆除。
青年时候来过这里，这家餐馆还是原来的样子。
“导演不会喜欢我加入这一段话的。”里克对着镜头谈了一下往昔岁月，随后说，“但我就是忍不住想说出来。”
不难看出他脸上满满的幸福感。
其实在这个时候，老爷子多说几句所谓的“题外话”，反而更能使观众领略到西班牙风情的魅力。
里克丝毫不掩饰自己对一些西班牙事物的迷恋：
卡门、堂吉诃德、大教堂、游园盛会……
或是，腊肠、芝士、番茄、炸鲜奶、雪莉酒、海鲜饭……
西班牙料理相对其他西方国家而言，可能更贴近中国人的饮食习惯。
他们和中国人一样，会吃猪血，吃内脏，吃米饭。
猪的全身都可以吃(包括猪的胸腺)。
当然不同于中国的地方也有很多。
比如说大爱橄榄油。
在这部纪录片里，也有网友吐槽说：“他们真的太重油，一个沙拉要浇满满的橄榄油。”
比如说离不开烤面包。
一家毫不起眼的面包店，可能和当地居民的幸福感紧密相连。
比如说午餐总是在下午两点半之后。
西班牙人拥有全国性午餐休息时间。
比如说对吃非常敬重，甚至每次开吃，都要有仪式感。
“天塌下来也不能影响到他们按时吃午餐。”一位西班牙人这样说，虽然夸张了点，但不能看出西班牙的吃货属性。
美食纪录片，当然是以吃为主。
里克搜寻了西班牙各种有名的食物，走进厨房，一边听大厨解说，一边用在本子上做笔记。
抑或只是去街边不起眼但味道不错的小馆子坐坐，融进当地人的饮食氛围中，体会西班牙最接地气的食客们，是多么享受食物，热爱食物。
从加力西亚、加泰罗尼亚到卡斯提亚拉曼恰、 安大路西亚，里克一路尝遍当地的特产和隐秘美食。
他还体验了西班牙各地充满民俗气息的与食品相关的各色节日，如希洪的苹果酒节、利尔达的蜗牛节、瓦伦西亚的海鲜拌饭等等。
深夜看这个纪录片，看着里克老爷子大吃特吃，不免会“深受折磨”，感觉肚里空空，也想去搜寻点什么来吃一下。
对于胃口不佳的人，也有增强食欲的作用。食物在煎、炸、烤、煮的时候，发出的“嗞嗞”声、“咕噜咕噜”声，散发的腾腾热气，以及装盘时，那缤纷的颜色，迷人的色泽，以及老爷子赞不绝口的样子，绝对让你胃口大开。
这次的西班牙饮食之旅也使里克受益颇多，小本子上的笔记也不是白做的。
受西班牙人启发，再加上自己的探索与创新，里克自己也在一个观景非常棒的西班牙屋子里，利用当地的食材，做过一些菜式。
这个环节穿插在每一集中，里克的大显身手，自然也是不会让人失望的。
都说英国人都吃黑暗料理，这种说法未免太过绝对。比如说里克，就在吃上面从来不将就。无论是品尝美食，还是解说饮食文化，或是制作美食，功底都非常深厚。
里克下厨的过程是有趣又有益的，他向观众分享了很多自己的经验。
比如：
“我在烹饪书还有其他地方都读到过，打不开的青口应该直接扔掉。实际上，我认为那是胡说八道……那些熟了却没有打开的青口，是完全可以吃的，扔掉就太可惜了。你应该把煮之前就敞开口的青口扔掉。”
“在底部做出酥脆的锅巴，是一份优质海鲜饭的标志。”
“我把鱼分两次处理。因为锅里同时炸太多的鱼的话，会降低油温，就做不出酥脆的炸鱼了。”
“当你煎香肠的时候，这些油是黄褐色的，可以给鹧鸪表面上色。”
……
成果自然非常诱人。
通过对西班牙美食的探寻与研究，里克结识了不少热情好客的西班牙人，见到了不少真正热爱美食以及为了制作更好的美食而不断努力的人们。
他们对美食狂热的迷恋，对美食不懈的坚守，实在令人崇敬。
最好的西班牙奶酪仍遵循着古法晾制;
西班牙老太太制作黑香肠已经四五十年;
面包房工人总是勤劳又熟练，每天都有新鲜面包供应;
苹果酒一定要酒瓶离杯子远远的，除去溅出去的部分，落进杯子里的浊而好喝……
同时，也不难看出西班牙人民的善良。
如同世界各地的善良人一般，他们的好心，总是流露于日常，平凡却伟大。
比如说车子要给羊群让路，比如说烤羊排时会兼顾朋友们的口味。
比如说在西班牙一个偏僻的村庄里，小酒馆简陋无比，却每日供应酒和美食。当小酒馆里没人看管也没有别的客人的时候，人们依然可以自取酒食，离开时会自觉把钱放在那里。
里克老爷子很热情，也很风趣幽默。
第四集有个眼神忧郁的小哥，又是盯镜头看，又是各种打量里克，可以说是非常抢镜了。
制作奶酪的大叔萌萌哒。
还有撞脸“刘市民”刘青云的西班牙火腿大亨……
另外，纪录片中的西班牙风光，也是非常养眼的。
有人说，当你想轻生的时候，可以去菜市场走一走，那种浓烈的烟火气息，可以把你治愈。
其实，当你陷入困境的时候，当你想不开的时候，也建议你看看美食纪录片。
人们对美食热烈的喜爱之情，饱食畅饮时的享受神色，以及美食本身蕴含的，生命的力量、绝美的品质，肯定会在一定程度上深深打动你，让你重新展开思路。
再或者，直接去旅行，直接去品尝，直接去感受。
其实无论是吃货西班牙，还是吃货全世界，食物除了能支持我们每一天的生存与生活外，带给我们最多的，便是满满的幸福感。
“我爱吃，其实这也是我爱这个世界的一种方式。”
“向西班牙致敬，向吃货致敬。”
